EL BOOM DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

Se puede visualizar que parte del crecimiento gastronómico implicaron factores como en el caso de la ordenada cadena distribuidora Peruana que ha permitido  que se expanda nuestros platos a nivel nacional el cual se pudo ver fortalecido por la grandiosa Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura 2009, que realzo la imagen a nivel mundial sobre la gastronomía peruana.

Otro factor que es también importante es el orgullo que los peruanos sienten hacia el país ya que esto conlleva  a poder difundir ya sea de manera directa o indirecta los exquisitos sabores de los platos, por medio de la comunicación boca a boca.

Se puede ver que uno de los platos con más acogida por su sabor y su combinación de sabores, es el cebiche con un 76% a nivel nacional como plato más representativo, pero no es el único. Parte del crecimiento gastronómico fue logrado por el crecimiento económico que ha estado pasando el Perú  y que se puede sintetizar en una sola frase: “Mas se gana, más se come”, frase que se puede respaldar observando que es el 35% del presupuesto de los peruanos se gasta en alimentación y si a ello le sumamos la importancia de los restaurantes que aporta  en un 3.7% de la participación del Producto Bruto Interno, podemos ver que tan grande se convierte poco a poco la gastronomía peruana.

Lo más increíble es el hecho que el pago de todas las personas que pertenecen a un restaurante desde el más alto mando hasta el inferior son  aquellas que tienen las más bajas remuneraciones dentro de la cadena de personal o de recursos humanos del sector. Cabe destacar también la falta de inexperiencia  y de profesionalismo del personal, que nos dice que el 62%  solo tienen el quinto  de secundaria, 28% estudios técnicos y 10% posee estudios universitarios.

Lo más fantástico que ha podido suceder es el crecimiento en el exterior de restaurante de comidas peruanas haciendo que del 2006 al 2009 los restaurantes aumente de un 200 a 400 locales peruanos de comida y gracias al apoyo del turismo ha puesto la mira del mundo en Perú por tan deliciosa comida.

Este hecho no se hubiera logrado si no hubiese habido una relación planificada y ordenada de todos los sectores  y nos da una razón más de él porque debemos sentirnos orgulloso de nuestro país. 

LA MORADITA

INTRODUCCIÓN

Inca Kola se vendió por primera vez el 28 de julio de 1935. Fue inventada por Joseph Robinson Lindley, un inmigrante de origen británico, en la costa central del Perú, Ica. Después de la muerte de Joseph R. Lindley, la empresa pasó a su hijastro .Paolo Torres Lozano.

En el Perú, se produce en botellas tanto de vidrio como de plástico. Igualmente, se comercializa en latas desechables donde destaca su marca, adornada con motivos inca. Esta bebida también es envasada en latas en los Estados Unidos.

Inca Kola es una de las dos bebidas gaseosas en el mundo, que en su país de origen, superan ampliamente en ventas a Coca-Cola.

Hemos podido ver las diferentes variantes que coloco en el mercado Inca Kola como por ejemplo la Inka Kola Light en 2012 quien luego fue reemplazada por la  Inka Kola Zero, que es la presentación de la Inka Kola sin calorías, y el cual tuvieron un gran impacto y se reflejo en las ventas, ¿pero que sucedió con la ultima innovación de Inka Kola?, veremos algunos factores por el cual "La moradita" , no llego a impactar tanto como sus "hermanas".

Antes de poder ver los factores, veamos la presentación del lanzamiento de "LA MORADITA" :

 FACTORES:

• El mas resaltante factor por el cual no impacto la nueva y por ende haya salido del mercado es principalmente por el gusto y sabor tradicional de la chicha morada.Si bien la chicha morada es una de las bebidas preferidas por los peruanos, la tendencia gira a la elaboración de la misma con ingredientes naturales (o al menos que contenga algunos elementos naturales o sepa a ella, que no es el caso de “La moradita”).
• Otro factor que implico su discontinuidad del producto fue por un factor de marketing,haciendo que éste sea percibida por los amantes de la Inca Kola de una manera distinta porque lo ven como si hubieran creado una nueva marca, La Moradita que funge de marca principal en la etiqueta, dejando a Inca Kola como marca secundaria o de respaldo, lo que se apuntala con la redacción: “La Moradita de Inca Kola, La Moradita pertenece a Inca Kola .  Aparentemente, considerando los riesgos existentes y las posibles consecuencias de esta lanzamiento para la marca Inca Kola , se ha querido hacer una especie de desmarque, se entendería que el mensaje ha querido ser algo así como: “Es una nueva marca de gaseosa de y/o respaldada por Inca Kola  pero no es una nueva versión de Inca Kola ”. Si esta hubiera sido la intención, el objetivo no se logro: el envase tanto en su forma como en sus mensajes (la palabra Inca Kola  sigue grabada en altorelieve en la botella) son exactamente las mismas que la Inca Kola  amarilla histórica, solamente han cambiado el color de la chapa y el diseño de la etiqueta. Mientras en las Redes Sociales de Inca Kola  se la quiere presentar como “primas”, en la realidad son mellizas inversas.
• Tenemos el hecho también del color que por años a sido amarilla y con el cual las personas se siente cómodas y a gusto de tener asi su bebida favorita, pero ahora al lanzar un nuevo producto de otro color, cambiando el color de su chapa, y ademas casi el logo de la tradicional Inca Kola, afecto también la elección por este nuevo producto.
• Llamar al proyecto secreto “Milagro” y lanzarlo en Octubre es una epifanía. Desde una perspectiva psicológica creo que el nombre puede revelar los temores o dudas detrás del lanzamiento . Llamar “milagro” a un producto a ser lanzado es casi una declaración de intenciones…o mejor dicho, de miedos. El nombre se presta al bullyng mediático, que efectivamente ha sucedido. De hecho medios tan reconocidos como SEMANA ECONOMIVA titularon la nota de prensa del lanzamiento con el no muy favorecedor "Se les hará el milagro?” sembrando más dudas que aciertos.